Все рецепты > Салаты

Салат Цезарь с курицей

Салат Цезарь с курицей на тарелке

Самый вкусный, сытный салат и один из самых популярных, не смотря на вековую давность изобретения. В первоначальном варианте салат был приготовлен из листьев салата ромэн, пшеничных сухариков (крутонов) и тертого пармезана, заправленных особым соусом. В дальнейшем в блюдо стали добавлять курицу, рыбу, креветки, овощи и другие ингредиенты.

Традиционный салат "Цезарь с курицей" - это сочетание нежного филе куриной грудки с сочными листьями салата, пармезаном, хрустящими сухариками, соусом и свежими овощами. В классическом соусе используются анчоусы и вустерский соус, но и без этих довольно редких ингредиентов можно приготовить вкусную заправку для "Цезаря".

Ингредиенты:

  • Филе куриной грудки - 1 шт.
  • Листья салата Айсберг и Ромэн - 10 шт.
  • Помидоры черри - 5 шт.
  • Сыр пармезан - 50 гр.
  • Батон (хлеб белый) - 200 гр.
  • Чеснок - 1 зубчик

Для соуса:

  • Яйцо куриное - 2 шт.
  • Горчица - 2 ч.л.
  • Чеснок - 1 зубчик
  • Сок лимона - 2 ч.л.
  • Оливковое масло - 100 мл.

Приготовление:

  1. Филе куриной грудки смазать оливковым маслом, натереть солью, молотым черным перцем. Оставить мариноваться на 15 минут.
  2. Обжарить куриное филе на сухой сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Затем переложить на противень, полить растопленным сливочным маслом и запечь в духовке при температуре 180 градусов примерно 20 минут.
  3. Батон обрезать от корочки, нарезать кубиками 1 см. х 1 см. Обжарить на сковороде, добавив оливковое масло и разрезанный на несколько частей зубчик чеснока.
  4. Сделать соус. Яйца отварить вкрутую, отделить желтки от белков. Желтки размять вилкой, выдавить к ним зубчик чеснока, смешать с горчицей и соком лимона, влить оливковое масло.
  5. Помидоры черри помыть, разрезать на четвертинки. Куриное филе нарезать небольшими пластинами. Листья салата промыть, обсушить.
  6. На блюдо выложить листья салата, порвав руками, затем курицу, сухарики, полить соусом, натереть сыр, сверху украсить дольками помидор.

Приятного аппетита!